法螺貝餅（ほらがいもち）（HoragaiMochi）
法螺貝餅（ほらがいもち）は、味噌餡と牛蒡（ごぼう）がクレープのような皮に包まれた上菓子
聖護院門跡の門前菓子で、年に一度、節分の日のみ、護摩供の供用菓子として販売される
法螺貝には悪霊退散の意味があり、厄除けのお菓子とされる
【法螺貝餅の歴史・経緯】
【法螺貝餅】
法螺貝餅（ほらがいもち）は、味噌餡と牛蒡（ごぼう）がクレープのような粉製の皮に包まれた上菓子
修験道の儀式に用いる法螺貝の形になっており、牛蒡は、差し込まれた吹き口のように見える
粉製の生地の皮は、千利休が好んで茶会で使った上菓子「ふのやき」に似ているといわれる
「ふのやき」は、小麦粉を溶いて薄く焼いて味噌を付けただけの素朴な上菓子
＜製法＞
小麦粉を水で溶いた生地を鉄板で薄く焼き、
白味噌餡と、貝の吹き口に見立てた牛蒡を法螺貝のように巻く
【柏屋光貞】
柏屋光貞（かしわやみつさだ）は、上菓子屋
場所：東山区東大路松原上ル毘沙門町
店主は代々、聖護院門跡の山伏として修業をされているといわれる
法螺貝餅・行者餅などが著名
