州浜（すはま）（Suhama）
州浜（すはま）とは、縁起物とされる京菓子・茶菓子の一つ
大豆、青豆を煎って挽いた州浜粉に、砂糖と水飴を加えて練りあわせて、州浜の形に作られる
丸太町通の和菓子店「植村義次」が、江戸時代の創業以来の製法が伝えられている
大豆、青豆を煎って挽いた州浜粉に、砂糖と水飴を加えて練りあわせて、州浜の形に作られる
丸太町通の和菓子店「植村義次」が、江戸時代の創業以来の製法が伝えられている
【州浜の歴史・経緯】
【州浜】
＜州浜（すはま）＞
大豆、青豆を煎って挽いた州浜粉に、砂糖と水飴を加えてよく練りあわせ
割り竹を用いて切り口が州浜形になるように細工され形どられる
大豆だけを使った黄色い州浜や、青豆の緑と大豆の黄色を染め分けた州浜などがある
＜州浜粉（すはまこ）＞
大豆、青豆を煎って挽いた粉
現在では、州浜粉を使った様々なお菓子全体を「州浜」「すはま」と称されるようになっている
【その他】
＜飾物の州浜（すはま）＞
婚礼や饗宴の飾り物として置かれる
「州浜」は浜辺の入り組んだところをいい、これを意匠化した文様・家紋・その形なども「州浜」と称される
州（島）をかたどった島台の上に、松竹梅・鶴亀・尉(じょう)と姥(うば)などを置いて、
おのころ島や蓬莱山（ほうらいさん）を見立てられる
中国で立春に用いる春盤を模したものといわれ、かつては、肴(さかな)などを盛って正月の祝儀に用いられた
【州浜のお店へのアクセス】
京菓子店「御洲浜司 植村義次 」京都市中京区丸太町通烏丸西入常真横町193
地下鉄 丸太町駅 徒歩数分
