幽霊子育飴（ゆうれいこそだてあめ）（YuureiKosodateAme）


幽霊子育飴（ゆうれいこそだてあめ）

場所：六道珍皇寺門前の飴屋　（京都市東山区松原通大和大路東入西轆轤町） 　　地図情報

伝統的製法による麦芽糖（ばくがとう）の飴

期間：六道まいり（精霊迎えの日）の８月７日〜１０日

　幽霊子育飴（ゆうれいこそだてあめ）は、六道珍皇寺から少し東に入ったところの門前の飴屋で売られている、昔ながらの京菓子

　六道まいり（精霊迎えの日）の８月７日〜１０日の間、お詣りのときに購入される

【由来】

　＜幽霊子育飴の伝説＞
　桃山時代末期


【幽霊子育飴の特徴】

　蒸した米に麦芽を混ぜると、麦芽が発芽する時に糖化酵素が作り出され、麦芽糖が生じる
　生じた麦芽糖の汁をしぼって、氷砂糖を加えて煮詰めて固形飴にする

　甘さが少なく滑らかな味わいで、麦芽糖の独特の風味がある

【みなとや幽霊子育飴本舗】

　＜木村茶補＞
　松原通東大路西入南
　木村茶補が、製造元のみなとや幽霊子育飴本舗から販売を委託されている

【京都検定 第１３回３級】

【京都検定 第１８回３級】

【京都検定 第２３回３級】

【京都検定 第２回２級】

【京都検定 第３回２級】

【京都検定 第５回１級】

【京都検定 第１０回１級】


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