京菓子（きょうがし）
「京菓子」は、江戸時代に関東で称された京都の和菓子の呼び名
京都では、上菓子屋と、饅頭屋、餅屋が明確に区別されている
【京菓子】
＜五感で味わう＞
京菓子は五感で味わうものとされる
目で色や形を味わう
舌で感触と味を味わう
鼻でその香りを味わう
耳で菓子の銘（名前）を聞いて味わう
＜季節＞
京菓子は、２週間ごとに季節が変わるといわれ、お菓子に季節を表現することが大切なこととされる
＜上菓子（じょうがし）＞
宮中や公家、寺社、茶家に納めたり、特別なお祝いのためにあつらえる献上菓子（けんじょうがし）のこと
上菓子を作る専門職人「菓子匠」「御菓子司」などが生まれ
茶道や年中行事の中で洗礼され、長い歴史と伝統を持っている
＜おまん（饅頭）、だんご、餅菓子＞
普段、庶民が食べるお菓子で、「おまんやさん」「おもちやさん」により作られ、長い歴史と伝統を持っている
京都では、上菓子とは区別され、お茶席や客人へのおもてなしに用いられることはない
【京菓子の歴史・経緯】
【社寺・街道・関所ゆかりの菓子】
＜あぶり餅＞
今宮神社の門前名物
＜粟餅＞
北野天満宮の門前茶屋の名物菓子
＜おせき餅＞
鳥羽街道の名物菓子
＜鎌餅＞
鞍馬口の茶店で売られた菓子
鎌に似た形で、豊作を祈願するための菓子
＜唐板の煎餅＞
上御霊神社の社前で売られる菓子
＜きつね煎餅＞
伏見稲荷大社の門前の名物煎餅
＜申餅＞
下鴨神社の名物菓子
＜長五郎餅＞
北野天満宮門前のお菓子
＜どら焼＞
東寺の弘法さんの日に販売される菓子
＜走井餅＞
石清水八幡宮の表参道の老舗の菓子
＜鳩餅＞
三宅八幡宮の名物菓子
＜花供曽＞
真如堂の涅槃会でお供えされる菓子
＜法螺貝餅＞
孝明天皇が聖護院門跡で食べられた菓子
＜松風＞
茶菓子 西本願寺の御用菓子
＜みたらし団子＞
下鴨神社の神饌菓子
＜やきもち＞
上賀茂神社の名物菓子
＜幽霊子育飴＞
六道珍皇寺の近くで販売されている飴
【季節と行事の菓子】
＜はなびら餅＞
お正月の伝統菓子
＜法螺貝餅＞
年に一度、節分の日に販売される厄除けのお菓子
＜きつね面＞
２月最初の午の日 伏見稲荷大社の初午大祭のとき食べる干菓子
＜引千切＞
雛祭の配り物に使われる菓子
＜貝合せ＞
雛祭に食べられる貝殻に似た菓子
＜桜餅＞
桜の名所の嵐山の名物菓子
＜かしわ餅＞
端午の節句に食べられる菓子
＜粽（ちまき）＞
端午の節句に食べられる菓子
＜麦代餅＞
田植えや麦刈りの時の間食の菓子
＜嘉祥菓子＞
陰暦の６月１６日 嘉祥食（かじょうぐい）の儀式にちなみ食べる菓子
＜水無月＞
６月３０日 各神社の夏越祓にちなみ食べられる菓子
＜稚児餅＞
７月１３日 祇園祭の長刀鉾の稚児が位を頂く儀式「稚児社参」で供えられる菓子
＜行者餅＞
７月１６日の宵山に限って食べられる菓子
＜吹寄せ＞
秋の風情を表した干菓子
＜月見だんご＞
中秋の名月（陰暦８月１５日）など、観月しながら食べるだんご
＜亥の子餅＞
旧暦の１０月亥の日に食べる餅
【その他のお菓子】
＜葛饅頭＞
くず粉を用いて作った透明の生地で、美しく染められた餡（あん）を包んだ上生菓子
＜古老柿＞
宇治田原町の特産品の干し柿
＜金平糖＞
表面に角状の突起がある直径1cmほどの球形の砂糖菓子
＜真盛豆＞
茶事に合う菓子
＜州浜＞
洲浜の切り口の形の菓子
＜清浄歓喜団＞
密教の祈祷のときに供えられる唐菓子
＜八ツ橋＞
箏の形を模した、ニッキ味の名物菓子
＜落雁＞
茶の湯や供物に用いられる上菓子で、薄茶用の干菓子
【その他】
＜京菓子資料館＞
上京区烏丸通上立売上ル 柳図子町（京菓子老舗 俵屋吉富）
京菓子に関する古文書や絵画、和菓子の模型、糖芸菓子などが展示されている
＜菓子木型＞
押し菓子・上生菓子などを作るときに用いられる木型
京都市の伝統産業の一つ
【京都検定 第１回３級】
７２.今宮神社のやすらい祭の名物として古くから知られ、今でも門前で売られている疫病を祓うといわれる餅は何か？７３.各地の神社で行われる疫病除けの「夏越祓」に食べる、氷室の氷をかたどったといわれる菓子は何か？
