会席料理（かいせきりょうり）（KaisekiRyouri）
会席料理は、宴席で提供される料理
会席料理は酒を楽しむための料理であり、茶を楽しむための「
懐石料理」とは別のもの
「会席」とは、もともと連歌や俳諧の席のことを称する
江戸時代に、「会席」が料理茶屋（りょうりぢゃや）で行われるようになり、酒席向きの料理が工夫され
会席料理が出されるようになった
会席料理の献立は、一汁三菜（吸い物、刺身、焼き物、煮物）が基本となる
これにお通し、揚げ物、蒸し物、和え物、酢の物などの酒肴が加えられ、
最後に、ご飯と味噌汁、香の物が出される
